عدد الرسائل : 23 العمر : 24 تاريخ التسجيل : 02/05/2008
موضوع: تورتة أو كيك الكاساتا الثلاثاء 6 مايو - 13:37
تورتة أو كيك الكاساتا
المقادير : الكيك : 4 بيضات 3/1 كوب سكر + 1 م/ك سكر 4/3 كوب دقيق منخول 2/1 م/ك بيكنج بودر 8/1 م/ص فانيليا يمكنك مضاعفة المقادير ( الشيف سوى ضعف المقادير ) الطريقة : 1- يخفق البيض قليلا ثم يضاف إليه حوالي 2/1 كمية السكر و يستمر في الخفق 2- بعد شوي يضاف باقي السكر و يستمر في الخفق 3- بعد أن يصبح البيض هاش و خفيف تضاف المقادير الجافة و تخفق شوي 4- يحضر قالبين للخبز ( واحد صغير و الثاني وسط ) و يفرشوا بورق زبدة ثم نسكب العجين 5- تخبز في الفرن لمدة 45 ق على حرارة 180 في الرف الوسط 6- الكيكة الوسط : نقطع الوجه العالي ثم تقطع إلى 3 دوائر أول دائرة تقطع إلى 4 و الثانية إلى 8 و الثالثة تترك كما هي 7- الكيكة الصغيرة : يتخلص من الجزء العالي ثم تقسم إلى دائرتين 8- يحضر قالب التقديم و توضع دائرة صغيرة ممكن التخلص من حوافي الكيك ثم يرص الكيك على جوانب القالب بحيث تغطى كل الجوانب
ممكن حشيه كسترد أو جيلي أو طبقات أو :
حشوة الكاساتا :
1- تحضر الجبن ا لريكوتا ( أو جبن كريمة أو جبن cottage ) و تصفى جيدا من مائها 2- تضاف لها شوية كريمة لباني مخفوقة و تخلط 3- يضاف سكر بودرة و يخلط 4- تضاف المكسرات و الفواكه الجافة المفضلة عندك مثل فستق و لوز محمص و مجروش و مشمش و كريز مقطع صغير و تخلط 5- ثم يوضع هذا الخليط في القالب ثم يغطى بدائرة الكيك الثالثة و تقطع الدائرة على حسب فوهة القالب 6- يلف القالب بورق بلاستيك و يوضع بالثلاجة ليتماسك 7- يحضر طبق التقديم و تقلب فيه الكيك و تزين بالكريمة المخفوقة و قطع الكريز و أنصاف المشمش الطازج و المكسرات
الأربعاء 3 أغسطس - 9:34 من طرف زائر
موضوع: تورتة أو كيك الكاساتا 
تحياتيplz jarbouwa
